Красный чай является основой диеты для людей, которые решили похудеть. Красный чай листья сразу после сбора подвергаются короткого процесса ферментации, который не разрушает листья, в то время как окрашивание краев красного цвета. Такое брожение делает варево землисто-пряный вкус и аромат.